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藏龙中学健康副校长尹长明同志来食堂视察

更新时间:2022-11-21    浏览量:173    作者:翟明    来源:藏龙中学总务处

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       食品安全大如天。2022年11月18日健康副校长尹长明对学校食堂管理工作进行视察督导,学校成立了食堂食品安全领导小组,严格按照《藏龙中学食堂管理工作考评细则》加强管理,食堂管理水平整体较高。食堂管理人员何玉龙责任心强,食堂布局合理,环境整洁、防蚊防蝇措施到位、留样规范齐全,无油渍,物品摆放很整齐,资料也很齐全,购置菜品质量较高,在肯定学校食堂管理工作的同时提出更高的要求。

     一、要进一步加大食堂操作间的规划,达到食品药品监督局的规范要求,生进熟出,流程清晰,重视洗消间的安排,特别是使用公共餐具的食堂,要把餐具的消毒保洁责任到人,记录到位。部分食堂操作间,要适当改进,增加面积,合理隔断规划,提高效率及操作科学性。

  二、要进一步完善防蝇防鼠措施,全面排查,不留死角,特备是换气扇、油烟排放窗、进出门、下水道等,确保食堂环境的整洁卫生。

  三、食堂在生产过程中,要进一步强化分工,责任到人,本着“谁负责谁记录、谁签字谁负责”的原则,切实保障资料的真实性和实用性,成为平时食堂管理的“痕迹”。

  希望我校能在食堂管理工作上再接再厉,实现工作做细、规范落实、责任在心、成效显著的管理目标。


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