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规范食堂管理 确保食品安全

更新时间:2023-03-14    浏览量:2990    作者:刘立新    来源:土地堂小学

我校食堂自2019年自主经营以来,不断吸取和总结经验,做到零利润,零结余,财务公开透明,让教师们吃得开心,学生们吃得舒心,保证了学校教学秩序正常化,取得了可喜成绩。

我校每月进行一次食品安全专题会议,对食堂工作人员进行了安全知识培训,严格要求做好“一穿三戴”,每天早上进行测温方可进入食堂,规范操作,确保食品安全。

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我校成立了食堂监管志愿服务队,服务队人员一起跑菜场进行比价格比质量,确定供应商每天输送新鲜蔬菜,并且每天有人收货验菜,每周进行盘存,确保学生菜品质量和数量。

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为了让全体师生吃好吃饱,管理人员进行膳食营养分析,精心合理搭配菜品,食堂工作人员精心制作可口食品。武汉市江夏区市场监督管理局定期对我校食堂食品进行抽样检测,结果为所有食品安全。

学校坚持教师陪餐制度,每天进行教师轮流陪餐,并做好陪餐记录,师生吃着安全卫生香喷喷的饭菜。

所有菜品烹饪好后,及时放入保温柜进行保温,安全卫生进行装盒,所有盒饭按班级及时放入保温箱,配送到各班,确保学生就餐时饭菜温度达到70°。我校食堂管理人员做到“日管控、周排查、月调度”的工作机制, 在学校领导及全体师生的大力支持下,做到了零投诉。坚持不断改进,不断创新,不断进步的原则,为全体师生营造了一个安全卫生、舒适的就餐环境。

学校对学生大力宣传光盘行动和反对浪费,养成讲究卫生文明用餐的好习惯。坚持每天的留样并做好记录,确保留样食品的时间不少于48小时、数量不低于125克,温度在0--8度之间。

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我校食堂管理人员做到“日管控、周排查、月调度”的工作机制, 在学校领导及全体师生的大力支持下,做到了零投诉。坚持不断改进,不断创新,不断进步的原则,为全体师生营造了一个安全卫生、舒适的就餐环境。